Para la creación de un archivo de tipo CSV se pueden utilizar aplicaciones como Excel, Access, etc., todas permiten crear un archivo en formato CSV.
Para realizar cargas exitosas, los más importante es cumplir los requisitos (principalmente en cuanto a nombres de campos y valores permitidos) para que los datos puedan ser procesados por dilve.

Consulte el documento Campos en archivos CSV para una correcta preparación de los datos.